2019年12月16日,星期一
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品江南美食,赏都市美景

上海环球港凯悦酒店享悦中餐厅

宁波美食节

 

享悦新鲜江南风味

享悦中餐厅信奉“不时不食”,精选新鲜直供的时令食材,运用最适合的酱汁烹饪,以保留食物最本质的味道,打造江南菜肴的传奇。

即日起至2019年12月1日期间,享悦中餐厅特别邀请来自宁波柏悦酒店中餐厅钱湖渔港主厨俞科滨师傅为沪上食客们带来最本土的甬味美馔。

酒香手剥鲜虾肉

酒香手剥鲜虾肉 将新鲜的虾煮熟,然后浸制在复合调制好的青柠酒酱汁中,醇香和鲜甜的融和,是炎热夏季老少皆宜的美食。 

宁波烤菜

宁波烤菜其实就是红烧菜,烤其实指烧火慢“火靠”地方的方言发音,酱汁浓稠后菜香四溢。口感软绵鲜甜。

花果汁泡脆藕

初夏嫩藕上市,糖醋泡藕是餐桌上的新宠,在以传统的糖醋连藕为基本改进而选用口感香脆的嫩藕为主要原料和以红酒醋和花果茶泡制而成。甜中带酸及花果茶的清香口感清脆爽口。

黑松露香醋手工鱼饼

黑松露香醋手工鱼饼 沿海地区会选用鮸鱼 马鲛鱼 草鱼等为原料,将新鲜的鱼去骨取肉剁成茸加入调味品搅打上劲蒸熟过油即可。配上在口腔有爆裂感的醋粒,即增加了鱼饼的鲜甜又增加了口感。 

宁波蟹粉天菜黄鱼羹

天菜有着独特的芥菜请香和略微的苦味,当地人喜欢用它做烤菜做羹,与黄鱼的搭配鲜美清香老少咸宜。 

家烧雪菜年糕生态大黄鱼

大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味加上软糯的宁波年糕。鱼肉嫩,汤汁香浓,年糕软糯。 

岔路黑猪排骨烧毛笋干

宁海岔路产的黑猪是浙东地区的优良品种,肉香浓郁而不腻,土猪肉跟毛笋干是绝配,毛笋干吸收了猪肉里的油脂,一碗白米饭一份排骨烧笋干,浓油赤酱胶质浓郁,令人回味不已。 宁暖心又落胃。

奉化荷香芋

 

奉化萧王庙的芋头以个大,皮薄,肉白,味鲜而闻名,早在30年代,奉化芋头就以个大,皮薄,肉白,味鲜而闻名中外。,宁波有句老话:”走过三关六码头,吃过奉化芋艿头”把奉化芋头经过蒸制使芋头香糯绵软,再配上可以选择的虾酱 蟹酱 黑松露酱 八宝酱 酱油 糖桂花等等!,用不同的搭配呈现不一样的美味 

海鲜雪里蕻炖手工老豆腐

豆腐是中国的传统食品,味美而养生,以菜籽油煎至金黄,而后高汤炖煮,豆腐嫩而不松,然后加入鲜美的虾干 蛤蜊 宁波雪菜,食之香气扑鼻

太雕雪梨西米露

以牛奶与炼乳为基础后用陈年太雕提味,椰汁增香,口感绵柔润滑,回味醇厚留长,香气袭人,其中的浓缩太雕汁极为奇妙经过熬煮后去掉了酒精,留下的醇厚的酒香味,当与奶香味碰撞发生奇妙的味觉体验。

享悦中餐厅的特色菜品从凉菜、热菜、海鲜、主食到餐后小点,无一不将江南菜系的精华一一呈现给宾客。要说享悦中餐厅最有特色的,还要数堂灼各式鱼类:灼是一种烹饪技法,它无汁无芡,目的就在于彰显原料的本味,“堂灼”即是将原料拼摆装盘后,全部端上餐桌,厨师在客人面前进行现场烹制。专业的厨师在竹炉中点燃炭火,带到客人的桌旁,火种的获取以一种自然、原始的方式,由此涮烫出来的海鲜保留了其最初的鲜嫩。除此之外,客人还可以选择自己喜欢的汤底进行搭配,选择自己最喜欢的口味。

观赏灵动都市美景 

餐厅共设有85个观景餐位及可容纳6-20位宾客的7间独立贵宾包房,每个餐位都可观赏灵动的都市美景。正午时分,阳光透过窗棱洒上桌面,岁月的光影融入美食的浓香,每一口都耐人寻味;夜幕降临后,周围的车水马龙与繁华的城市构造出一副专属于上海的美景,眼前享悦中餐厅的静谧却给予宾客一种大隐隐于市的清雅之感。

立体活力中式风情

设计师以江南庭院为灵感,用镂空的屏风将整个餐厅分成不同的区域。以灯笼为原型打造的壁灯,为餐厅增添了一份静谧。餐厅中的麻布坐垫搭配木质桌面,彰显高贵;而浅色地毯刚好打破了深色桌面的沉重,配以墙壁上的青花瓷艺术品稍稍点缀,使得餐厅更加富有立体感。32个造型各异的中国陶瓷分布在餐厅三个展架中,与窗外灵动的景观相辅相成,为餐厅增添了几分活力。

上海环球港凯悦酒店45层

上海市普陀区宁夏路718号

电话 T+86 6215 1234 分机6250