2019年05月22日,星期三
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客厨驾到 呈奉地道东北风味 深圳君悦酒店1881餐厅

深圳(2019221日)春风三月满,鹏城好客来。3月4日至3月17日,深圳君悦酒店1881餐厅特邀三位沈阳君悦酒店大厨客座,呈奉正宗东北风味佳肴,为喜爱东北菜的食客带来一次酣畅淋漓的舌尖体验。

东北菜系是历史悠久的地方风味之一。受宫廷菜、王府菜影响的东北菜中兼收了各地的烹饪精华,一菜多味、汁浓味厚。老式的东北菜品呈现形式上就如东北人的性格一般,朴实、豪爽。但实际上东北菜粗中有细,从浓浓的汤汁里就可以品味到东北人的情义。现如今,东北菜汲取各地菜系之精华,在口味及出品上都更追求精致完美。

此次为宾客带来的东北风味菜单中,将呈献其热门经典。代表之作东北锅包肉,由客厨张中全师傅精心烹饪,上等的里脊肉轻扑淀粉落入油锅炸的外焦内嫩呈金黄色时出锅待用。以酸甜又果香浓郁的橙汁取代传统方式所用的糖和番茄酱作为秘制的汤汁,浓稠地挂在金黄色的锅包肉上,色彩鲜亮,齿颊留香,这既保留了传统特色又满足了当代人追求健康饮食的心理。炖煮也是东北菜系的一大烹饪特色,如石锅土豆焖鲍鱼和地道的小鸡炖蘑菇,鲍鱼文火慢炖,待鲜味融入汤汁,放入土豆炖煮,土豆入口软糯,鲍鱼亦是劲道爽弹,两种食材滋味与口感相呼应,十分鲜美。小鸡炖蘑菇作为东北菜的标识,家禽加入山珍一起慢炖,除了美味可口之外,更是将东北人的饮食和生活的文化融入其中。

东北风味推广期间,三位客厨均来自沈阳君悦酒店,拥有丰富的烹饪经验,其中掌舵的主厨张中全师傅为新奉天餐厅厨师长。张中全在中餐行业拥有超过20年的烹饪经验,作为地道的东北人,他深谙“不了解东北风情,就烹饪不出正宗东北菜”之道,展现了精湛烹饪技艺,为四海宾客带来愉悦味蕾的东北盛宴,并于2018年及2019年连续两年蝉联凯悦酒店集团“亚太区专家”荣誉称号。

除上述菜式之外还有许多经典菜式如八旗风味烤羊排、焦溜鲜虾段、雷椒五花肉烧海参、熏肉大饼等,特邀宾客前来品鉴,限时感受味蕾上的东北风情。

1881餐厅

是以门牌号命名的北方餐厅,进入酒店大门,左转就能见到颇具中国风的“1881”店牌,沿着摆满古朴酒坛的入口处步下阶梯,浓郁的中国风随之迎面而来。这里为宾客提供现点现做的北京烤鸭、满屋飘香的富贵鸡、招牌秘制鳕鱼等正宗的北方菜。这里还有独具风情的私密就餐空间--专设4间包房分别可容纳6至12人,每个房间的风格各具特色,分别采用传统茶壶、雕花屏风、中式毡毯、原色红砖的不同设计主题,您可应自身的喜好与需求挑选,在如此舒适怡人的就餐环境与亲友良伴共享欢乐时刻,储藏丰富的白酒与花雕亦为您助兴尽欢。

营业时间

午餐:上午11:00至下午2:00

晚餐:下午5:00至晚上10:00

餐厅预订及垂询请致电0755 2218 7338 或发送邮件至fbreservation.shegh@hyatt.com