2018年11月15日,星期四
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秋“意”浓——上海凯宾斯基大酒店海蓝意大利餐厅新任主厨创意菜单点亮你的深秋

上海凯宾斯基大酒店海蓝意大利餐厅的新任主厨Marco Erba秉着对各国美馔的深入了解和对食物的深刻认知,他带领着厨师团队在这一季推出了秋冬季全新菜单,相信一定会满足沪上食客们的挑剔味蕾。

转眼夏去秋临,天气逐渐变冷,这个季节当然要有美食相伴才更惬意!主厨Marco用美食来传达一点点的季节变化,因此菜单中既有口味轻盈的菜式,同样不乏属于秋日的滋补菜肴。

源于意大利中部的酥炸饺,其吃法是在黄灿灿的外皮内塞上奶酪和开心果,和一边的放火腿一起吃,然后配上红酒,非常美味。烤八爪鱼配上牛油果芥末酱和鹰嘴豆泥,肉质口感劲道脆爽,润劲十足。秋冬也是滋补的时节,喝上一碗经典的利佛诺燉海鲜汤,暖心又暖胃。新菜单中还有意大利甜南瓜饺;马斯卡伯尼奶油牛肝菌烩饭烤榛子,意米和牛肝菌清香软糯、烤榛子香脆可口。披萨在意大利餐厅中是不可或缺的一道,Marco主厨在这一季为大家选择了独具意大利特色的松露油蘑菇披萨;如果觉得单一馅料的披萨吃起来不过瘾,那么卡布里乔莎披萨将会是你的好选择。它又被称为主厨披萨,可以说是意式披萨的代表之一,厚实的番茄果肉,浓郁的奶酪香气,加上丰富的馅料,都为披萨的味道锦上添花。

新菜单的主菜选择丰富多样:皮脆肉嫩烤鸭胸,不油腻且味香浓;慢煮鹿肉搭配蓝莓与意大利香醋,软嫩的鹿肉加之酸甜口感,让人欲罢不能;罗西尼牛柳配鹅肝,牛柳鲜嫩多汁,鹅肝丰腴浓厚,一起送入口中香酥嫩滑,一口一个满足。香煎比目鱼又是另一种惊喜,西西里茄子酱打底,非常开胃,再加上细腻软嫩的比目鱼浓郁而不失清新,如果你想让主食少点卡路里,那么它会是你的尚佳之选。海蓝意大利餐厅——臻选新鲜食材,邀请饕餮们共同体验意大利菜之精髓。