2022年09月29日,星期四
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香约顺德,粤食越鲜,深圳福田香格里拉推出顺德美食主题自助餐

顺德美食久负盛名,受八方来客所赞誉。自8月12日起至9月4日的午餐及晚餐时段,深圳福田香格里拉中餐宴会厨师长何健能师傅将在鲜咖啡全日制餐厅为食客倾情呈现多款地道顺德名菜,用味道诉说顺德美食的传承与发展。让客人身处深圳,味游顺德。

一方水土,滋养一方味道。顺德位处珠三角腹地,素有“鱼米之乡”之称,是粤菜的重要发源地之一。其历史文化底蕴深厚,传统美食历史悠久,并以多样的烹饪手法及食材选择闻名中外,为人们所喜爱,被誉为“美食之都”——拆鱼羹、酿鲮鱼、炒牛奶、姜撞奶、脆蹦砂、伦教糕……无一不彰显着顺德美食“五味周全、六艺领鲜、饮和食德和顺其自然”的神韵。

俗语常说:“食在广州,厨出凤城”。主理本次美食节的何健能师傅正是土生土长广州人,对食物的味道有着与生俱来的挑剔和执着。他钻研粤菜精髓三十余年,走南闯北,足迹踏遍国内著名城市,宣扬粤菜文化,并一直将入行时学艺所拜的顺德名厨传授的技艺技法铭记于心,在多年的实践中不断优化,形成了自己独特的美味见解。

在这次顺德主题美食节期间,客人将在鲜咖啡全日制餐厅品尝到来自顺德的特色传统名菜、各街镇的地道烟火味及多款风味小吃和甜品。【凤城木盒蒸全猪】和【大良炒奶春鸡卷】体现了顺德菜兼收并蓄、博纳所长,讲究食材本味的特点,用纯粹的手法造就出食材的清、嫩、爽、滑、真五种口感的结合,令人不忍停箸。【北滘古法酿鲮鱼】和【勒流沙姜煎焗鳝】则是大厨妙用“六艺”中的“酿”和“焗”,把食材的鲜味以匠心烹饪技巧展现于宾客的餐桌之上。顺德人认为食材的和谐搭配是美味的要义,好的食物可以拉近人与人之间的距离,【大良姜撞水牛奶】正好诠释这个观点——生姜汁与鲜奶在适当的温度下对撞而成的“白玉凝脂”,生姜的辛辣和鲜奶的香醇相互平衡,形成了甜中带微辣的独特风味。【顺德榄仁拆鱼羹】选用来自顺德本地桑基鱼塘的鲩鱼,肉质鲜美,不沾泥腥。拆骨取肉后与冬菇丝、胜瓜丝、木耳丝等食材烩成汤羹,并撒上应季榄仁升华口感,印证了顺德人“择本地鲜味,循时令而食”的饮食理论和“顺其自然”的阔达处世态度。更多顺德美食,诚邀各方食客前来解锁。

鲜咖啡全日制餐厅位于酒店一层,用餐敬请提前一天预订。更多推广详情,请微信搜索并关注“深圳福田香格里拉”官方公众号、莅临酒店或致电(0755)2151 3838。

深圳福田香格里拉位于城中繁华的商务中心区,40层建筑傲然矗立,共设有528间典雅客房和53套服务式公寓。酒店拥有四间风格各异的餐厅及酒吧,可为您呈献各式美味佳肴和休闲体验。全天候餐厅鲜咖啡位于酒店一层,环境优雅舒适,供应各式环球自助餐和散点菜品。宾客可在此享用新鲜出炉的特色美食及香港大排挡地道风味,如港式点心、北京烤鸭、粥品、面条及养生老火靓汤等;香乐园由来自扬州的中餐厅行政总厨董玉振师傅掌厨,突出以新鲜食材,为宾客提供淮扬菜及粤菜的精致料理;大堂酒廊提供饮料、小吃和现场乐器表演,是进行商务会谈和社交聚会的理想之所。香坊是面向酒店宾客和当地居民开放的生活美食店,可于此享受现煮香浓咖啡及各式精致甜点;如需进一步信息或预订,请电话联系(86 755) 2151 3838。

香格里拉集团是全球知名的酒店及不动产投资的开发者、持有者和运营者,业务涉及酒店、写字楼、商用地产及服务式公寓和住宅。集团其他主要业务还包括酒店管理服务和可售型物业开发。目前,集团拥有及管理遍布全球超过75个目的地100多家香格里拉酒店、嘉里酒店、JEN酒店和盛贸饭店。立足于亚洲,香格里拉集团有众多酒店及综合体项目正在筹措中,分布在澳大利亚、巴林、中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚和沙特阿拉伯等地区。更多信息请登陆https://www.shangri-la.com/cn/group/。