2019年06月19日,星期三
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寻味粤食·传承经典

寻味粤食·传承经典

位于北京万达文华酒店6层的粤华小厨秉承传统粤菜理念,以精良的技艺,力求挖掘食材本身的原汁原味。精选高品质食材,清而不淡,鲜而不俗。以港式茶餐厅的亲民化风格为设计基调,以广东岭南文化为设计概念,融入满洲窗和民国时期建筑的设计元素,将餐厅营造出具有广东地域特色的就餐氛围。中式典雅的餐厅设有1个主厅及2个独立包间,为宾客提供尊贵的私密空间,适合亲友聚餐及商务宴请。

来自广东珠海的主厨曾建秋,有20余年的粤菜烹饪经验,携手10余位广东厨师团队,随季节时令变化,在传统理念的基础上精心烹制,注重食物温度,为往来食客带来味蕾盛宴。

餐厅主打特色菜品包含招牌原香鸡、澳门冰烧腩仔、风生水起捞海参、南北杏金银菜猪肺煲唐排、石春竹网银鳕鱼等招牌粤菜。

澳门冰烧腩仔精选肥瘦分明的五花腩,秘方腌制,再以烤炉炉焗。待皮下油脂莹润,加上一层瘦肉,肥瘦相间,皮脆肉嫩,甘香酥脆,是粤菜中极具代表性的一道佳肴。

风生水起捞海参:海参切断,搭配姜丝、黄瓜丝、红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝、京葱丝等,色彩丰富明艳,佐以秘制酱料及腰果碎捞拌,极具视觉和气氛效果。捞海参有“风生水起”及“越捞越旺”的意头,腰果碎寓意金银满屋,饱含吉祥之意。

南北杏金银菜猪肺煲唐排:作为传承经典的粤菜中餐厅,擅长使食材之间摩擦碰撞又和谐相处。猪肺除腥,以鸡脚、菜干、白菜、猪骨、南北杏、瘦肉一同煲3小时;汤水清甜鲜香,唇齿间香味萦绕。

午餐: 11:30–14:00

晚餐: 17:30–22:00

电话:86 (0)10 8599 6666 转6528

地点:北京市朝阳区建国路93号万达广场C座6层,粤华小厨